冬天时令蔬菜包括：
1. 根茎类蔬菜 ：
白萝卜
胡萝卜
土豆
山药
冬笋
莲藕
芋头
马铃薯
2. 叶菜类蔬菜 ：
菠菜
上海青
香菜
大白菜
油菜
芹菜
茼蒿
芥菜
豆芽菜
娃娃菜
3. 其他蔬菜 ：
包心菜（卷心菜）
小白菜
红薯
豌豆
茄子
南瓜
这些蔬菜在冬季不仅新鲜美味，而且富含维生素、矿物质和纤维素，能够有效补充身体所需的营养。您可以根据个人口味和营养需求选择适合的蔬菜进行食用
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