铁观音为什么没有正味
正宗铁观音
正宗的铁观音，是以“正炒”工艺制作而成的。这种工艺最接近传统的炒茶方式，因此所制成的铁观音干茶外观呈现乌绿润的色泽，比较显黑，没有那么鲜嫩。叶底一般呈土黄绿色调，汤色多为深沉。
传统与新工艺
正宗铁观音和传统铁观音之间的区别在于制作工艺的发展。铁观音作为茶叶界中的重要品种，其制作工艺不断改进。除了传统工艺外，还发展出了更轻发酵的新工艺，使茶叶更具轻爽的口感。
口感区别
大味铁观音的味道更加醇厚浓郁，而正宗铁观音则相对清醇一些。大味铁观音香气馥郁，味道醇正且耐泡；而正宗铁观音是新鲜采摘的茶叶及时加工制成，香气相对比较清幽。
铁观音制作工法
铁观音之所以会有正味、消清、消正等不同制作方式，除了制作工艺的不同外，还与拓酸息息相关。
正味与肖正的差异
正味和肖正在外形上有明显区别。正味干茶显黑，色泽暗淡，视觉效果较差；而肖正则表现为干茶呈乌绿色泽，色彩鲜活度高，视觉效果较好。两者在制作工艺和口感上也有所不同。
兰花香的加入
正宗铁观音茶中常见的兰花香是一种独特的香气，给茶叶增添了清香和花香。兰花香的加入主要体现在香气和口感上，使茶叶更加香醇可口。
清香与浓香
正宗铁观音属于清香型，清香型的铁观音茶叶香气幽长淡雅。相比之下，浓香型铁观音则带有火香、花香和焦糖香等香气。
丰富的茶香
通过对铁观音的不同制作方法，可以经验到各种不同的茶香。正宗铁观音有着独特清香的特点，使茶叶更加优雅和迷人。