铁观音茶属于青茶，是乌龙茶中的极品。其产地在福建省安溪县，这个地区的土壤和气候条件都非常适合铁观音茶树的生长。铁观音茶树的红芽歪尾桃，其产量虽然不高但质量上乘。古人曾有“好喝不好栽”的说法，说明铁观音茶的独特魅力。
铁观音茶叶的特殊制作工艺
铁观音茶叶的制作工艺非常特殊，与其他普通茶叶不同。采摘时选择成熟新梢的2-3叶，而非幼嫩芽叶，采摘方式被称为“开面采”。这个选择保证了铁观音茶叶的品质和口感。
铁观音茶叶的小球型成品
铁观音茶叶为什么成一个个小球型，这也是由其制作工艺决定的。采制过程中采摘的叶子已经全部展开，形成驻芽时，因此成品茶叶呈现出小球型的形态。
铁观音茶的炒米香
铁观音茶之所以带有炒米香的特点，是因为在炒制的过程中茶叶与空气中的颗粒物质交融，这赋予了茶叶独特的香气。这种香气来源于制作过程中的高温炒制。
金观音与铁观音的区别
金观音与铁观音在外形、色泽、香气等方面有明显区别。金观音的颗粒卷曲重实，色泽砂绿乌润稍黄，闻干茶香气浓厚，而铁观音则更壮结、厚重，色泽砂绿。
铁观音的正味和消青大味
正味铁观音与消青大味在发酵时间、外观和内质上有所不同。正味铁观音采青后制作，而消青大味则交替发酵制作。这两者的工艺不同，因此口感和香气也会有所区别。
南崎铁观音的价值
南崎铁观音之所以价格较高，是因为它是一种稀有的岩茶，产量有限。南崎铁观音生长在福建南安市的南崎岩上，特殊的地理环境和气候赋予了它独特的价值。
网上铁观音的质量评价
网上68元一斤的铁观音质量非常不错。这个价格的铁观音经过精细制作，采用优质茶叶，茶叶颗粒饱满、紧实均匀。因此，价格并不代表质量的高低，关键在于制作工艺。
鉴别翻新铁观音茶
鉴别翻新铁观音茶要从视觉、嗅觉、味觉和触觉几个方面入手。干茶外形、汤色、香气和口感都是判断好茶的重要指标，需要综合考量才能做出准确的鉴别。
