过年做面条为什么不用酵母
为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头?
酵母是面食发酵的常见剂型之一，但有些人不提倡使用酵母蒸馒头的原因是因为酵母并非源自自然发酵，而是一种添加剂。相比之下，使用老面制作的馒头更加受欢迎，因为它味道更醇香可口。老面制作面食相对复杂，需要经过一系列复杂的过程，而且在保持过程中往往会同时有乳酸菌和酵母两种活性菌。
老面的制作确实困难一些，但是它制作出的面食味道更好，较一般发酵的面点更受老一辈人的喜爱。老面中的乳酸菌和酵母在面团中互相作用，发酵得到的馒头更加松软可口。
过年准备在家包包子，包包子面粉怎么活呢?
包包子的面粉是关键，其中酵母粉和水的比例也很重要。大家可以根据使用面粉的多少来决定放酵母粉的量，以保证包子的发酵效果。如果担心放量不准确，也可以选择使用自发粉，这样就无需使用酵母了。
包子是一道非常受欢迎的传统美食，所以准备在年底包包子也是一种特别的传统节日活动。掌握好面粉和酵母的比例，可以让包子的口感更好，让人流连忘返。
为何以前过年时蒸的馒头放一个月都没事?
过去的馒头多为手工制作，不含防腐剂，且在制作过程中使用了酵母等传统发酵剂。这些因素共同作用，使得馒头具有一定的保质期，即便放置一个月也不会出现问题。
在过年时，人们会大量制作馒头，因此为了保存方便，会有将馒头放置一段时间的情况。过去的馒头一般为手工制作，制作过程中使用的酵母等传统发酵剂有一定的保鲜效果，加上不加入防腐剂，因此可以保存较长时间。
做馒头需要的面粉一定是发面，做馒头怎么发面要多久合适呢?
正确使用酵母发面的方法如下(做馒头或包子): 1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%。(按面粉量来计，也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母) 2、将酵母溶解在温水或温酸奶中 3、搅拌均匀放置10-15分钟，待表面见有气泡产生即可使用。
发面是制作馒头必不可少的步骤，但是发面的时间合适性需要根据不同的季节来调整。根据季节可以适量调整酵母的用量，以保证发酵效果。一般来说，发酵时间为10-15分钟左右，当表面产生气泡时就说明发面成功。
传统的老面馒头怎么做?没有老面怎么办?
传统的老面馒头制作略显复杂，但制作出来的馒头更加有口感。如果没有老面，可以使用一些替代方法来制作馒头。例如，可以使用酵母来代替老面进行发酵，效果也是不错的。
传统的老面馒头制作需要一定的经验和技巧，但是口感非常好。但是如果没有老面，也不必担心，可以使用酵母来代替老面进行发酵，制作出来的馒头同样美味可口。
为什么这几天感觉酵母也紧缺?市面上难买到了?
这几天酵母紧缺的原因主要是因为疫情期间人们在家制作食物的需求增加了。由于很多餐饮店没有营业，许多人选择在家中制作食物，如包子、面包、蛋糕等。另外，由于大家在家中有更多的时间，所以制作面食成为了一种时尚和娱乐方式，这也导致了市面上酵母的供不应求。
疫情期间，人们为了保障安全，更倾向于在家自己制作食物。加上大家有更多的时间，制作面食成为了一种流行趋势。因此，市面上的酵母供不应求，导致了紧缺。
现在超市为什么都缺面粉?
现在超市缺面粉的原因是因为面粉是基础物资之一，能制作多种面食，受到广大家庭的欢迎。由于疫情期间大家居家隔离，时间相对充裕，许多人开始尝试制作面食，如凉皮、猫耳朵、蛋糕、面包等。这导致了面粉的需求量大幅增加，超市供应跟不上需求，因此出现了面粉紧缺的情况。
面粉是制作面食的重要原料，可以制作出各种美食。在疫情期间，由于人们居家隔离时间增多，许多人开始在家动手制作面食，从而导致了面粉需求量的增加。另外，面粉也是常备食材之一，因此很多家庭都会购买面粉备用。
疫情期间酵母销量大涨，快来晒晒你学会了哪些面食?
疫情期间，人们在家中的时间增多，为了打发时间，不少人开始学习自制面食。酵母的销量也因此大涨。大家在这段时间学会了很多面食的制作方法，比如馒头、包子、面包、蛋糕等。现在是晒晒你学会了哪些面食的好时机了。
疫情期间，人们在家的时间明显增多，为了解闷和丰富生活，许多人开始自己动手制作面食。因此，酵母的销量大幅增加。现在可以晒晒你在这段时间学会了哪些面食制作方法，和大家一起交流和分享。
蒸馒头有一个死面的有啥迷信说法?
有迷信说法认为蒸出的死面馒头口感不好，吃了容易重病，因此不应食用。但这只是迷信观念，没有科学依据支持。
关于死面，有一些人存在迷信观念，认为蒸出的馒头比较沉硬，不松软，而且吃了容易生病。然而，这些说法只是迷信观念，并没有科学依据支持。实际上，蒸出的馒头口感和味道与面粉质量、配方和水的比例等因素有关，而不是单纯由死面与否决定的。
“二十八把面发”，这天你家做面食吗?
现在制作面食用酵母粉发面较为常见，发面速度也更快。超市里也有馒头可以买到，所以要吃馒头的话可以直接购买。当然，如果你喜欢自己动手制作面食，也可以利用这个时间尝试制作一些特色的馒头，如鱼形、桃形、